l’inverno è il tempo del riposo
Dopo la vendemmia la vigna spoglia si addormenta e si lascia potare.
Con la potatura si rafforza e si prepara ad accogliere la primavera che verrà.
La terra in inverno si fa greve.
Con il sovescio ne solleviamo allora lo strato superiore e sparsi a mano i sementi più adatti lasciamo che germoglino e gli diano aria nuova alleggerendolo.
E poi aspettiamo…
