Beatome… che posso fare il contadino e accudire le viti ch’eran di mio nonno.

Non DOC per seguire un mio rigore produttivo al di là d’ogni disciplinare imposto. Vino longevo per attitudine, dal tappo al fondo di bottiglia, dal primo istante all’ultimo goccio di giorni dopo, saprà sempre dedicarvi tutto se stesso: se voi farete altrettanto con lui.

Da uve Teroldego di vigne della sola zona originaria allevate a pergola doppia tradizionale trentina

Età media viti: 85 anni
Territorio: Piana Rotaliana – Comune di Mezzolombardo – Trentino
Suolo: dolomitico – calcareo, alluvionale
Zuccheri: secco
Vendemmia: a mano; fine settembre – primi di ottobre
Agricoltura: biologica certificata (organismo di controllo ICEA)

La vinificazione è in rovere, l’affinamento lo vorremmo per almeno 60 mesi e un anno di riposo in bottiglia sarebbe il minimo, ma l’annata e i nostri spazi contenuti di piccola azienda agricola a volte non ce lo permettono.